Studi selama sepuluh tahun di AS menyimpulkan pengkonsumsi daging merah atau olahannya memiliki risiko kematian lebih tinggi terhadap segela penyebab, termasuk kanker.
Studi yang diadakan Institut Kesehatan Nasional (NIH) AS tersebut dimulai pada tahun 1995 dan melibatkan lebih dari setengah juta pria dan perempuan berusia 50 - 71 tahun.
Selama studi, tercatat 47.976 laki-laki dan 23.276 perempuan meninggal. Peneliti menemukan seperlima dari yang mengkonsumsi daging merah terbanyak dengan median 62,5 gram per 1000 kalori memiliki tigkat kematian lebih tinggi ketimbang seprlima partisipan yang paling sedikit memakan jenis daging tersebut 9,8 gram per 1000 kalori.
Senyawa-senyawa penyebar kanker diketahui terbentuk selama proses memasak daging dengan temperatur tinggi.
(MI 25.3.09)
Studi yang diadakan Institut Kesehatan Nasional (NIH) AS tersebut dimulai pada tahun 1995 dan melibatkan lebih dari setengah juta pria dan perempuan berusia 50 - 71 tahun.
Selama studi, tercatat 47.976 laki-laki dan 23.276 perempuan meninggal. Peneliti menemukan seperlima dari yang mengkonsumsi daging merah terbanyak dengan median 62,5 gram per 1000 kalori memiliki tigkat kematian lebih tinggi ketimbang seprlima partisipan yang paling sedikit memakan jenis daging tersebut 9,8 gram per 1000 kalori.
Senyawa-senyawa penyebar kanker diketahui terbentuk selama proses memasak daging dengan temperatur tinggi.
(MI 25.3.09)
